Risotto ai Funghi - Receita

Risotto ai Funghi

O risotto ai funghi é um prato clássico da culinária italiana que destaca a cremosidade do arroz arbóreo em combinação com os sabores terrosos dos cogumelos. Esta receita é perfeita para quem deseja saborear um prato sofisticado sem a complexidade que muitos associados a ele. Com passos simples e ingredientes acessíveis, você poderá impressionar seus convidados com sua habilidade culinária.

Ingredientes Necessários

Para preparar um delicioso risotto ai funghi, você precisará dos seguintes ingredientes:

• 300g de arroz arbóreo

• 200g de cogumelos frescos (shiitake ou cogumelos paris)

• 1 litro de caldo de legumes (preferencialmente caseiro)

• 1 cebola média picada

• 2 dentes de alho picados

• 100ml de vinho branco seco

• 50g de queijo parmesão ralado

• 2 colheres de sopa de manteiga

• Azeite de oliva a gosto

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Passo a Passo da Preparação

A seguir, apresentamos o passo a passo detalhado para preparar seu risotto ai funghi:

1. Em uma panela, aqueça um fio de azeite de oliva e adicione a cebola picada. Refogue em fogo médio até que a cebola esteja transparente.

2. Adicione o alho picado e os cogumelos fatiados, cozinhando até que os cogumelos estejam levemente dourados.

3. Reserve os cogumelos em um recipiente.

4. Incorpore o arroz arbóreo e misture bem para que os grãos fiquem envolvidos no azeite e absorvam os sabores. Cozinhe por cerca de 2 minutos.

5. Despeje o vinho branco e mexa continuamente até que o líquido tenha evaporado quase totalmente.

6. Comece a adicionar o caldo de legumes, uma concha por vez, mexendo sempre. Certifique-se de que o líquido seja absorvido pelo arroz antes de adicionar a próxima concha. Este processo deve durar cerca de 18 a 20 minutos, até que o arroz esteja al dente e cremoso.

7. Retire a panela do fogo e adicione a manteiga e o queijo parmesão e os cogumelos. Mexa até que tudo esteja bem incorporado e o risotto adquira uma textura cremosa.

8. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Sirva imediatamente, finalizando com um pouco mais de parmesão, se desejado.

O risotto ai funghi é uma excelente escolha tanto para um jantar especial quanto para um almoço reconfortante. Seguindo esta receita fácil e detalhada, você poderá desfrutar de um prato que combina simplicidade e sofisticação. Bom apetite!